优游官方网站·大力水手爱吃菠菜,究竟补铁还是会贫血?

2020-01-09 09:02:45   【浏览】4238

优游官方网站·大力水手爱吃菠菜,究竟补铁还是会贫血?

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内容编辑:jerry

爱吃菠菜的大力水手的形象在人们心中广为流传。

想必多年以来你心中一直有一个疑问:

为什么大力水手不吃肉罐头、不吃鱼罐头,而唯独喜欢吃菠菜罐头呢?

是因为菠菜真的有提升力量的效果吗?还是有其他独特的效果。

我们今天就来一起解密大力水手的最爱——菠菜。

大力水手这部动画片最早在1933年,以黑白动画短片的形式首次亮相。

这部动画的创作和当时美国的社会时局密不可分。

在一个经济不够发达,并且肉食供应不足的年代,有一个吃菠菜就强壮的形象,无疑成为了人们心中的英雄。

后来二战爆发,这位大力水手更是成为了一种安慰剂的存在,也让菠菜一举走红。

至于创作者为什么要将菠菜视为大力水手的力量源泉,是因为在当时的科学研究下,菠菜的含铁量是排名第一的,超过了肉食和其他蔬菜。

而当时的人们容易出现贫血导致的体弱多病等情况,而补铁是防止贫血的一个方法,所以人们开始热衷于吃菠菜。

尽管当时的科学家认为菠菜是含铁最丰富的食物,人们也热衷于吃菠菜,可是真实的菠菜可不是这样的哦。

1.菠菜含铁丰富,但并非榜首

100g菠菜中含铁量约为2.7mg,比同质量的鸡蛋或畜肉含铁量要高。

并且相比于其他蔬菜,可以说是名列前茅了。

不过菠菜中的铁含量如果比起动物内脏的话,例如猪腰,猪肝这样的食物,可就望尘莫及了。

所以菠菜中的含铁量在蔬菜中算是食中翘楚,但是比起动物内脏就相形见绌了。

2.菠菜含铁丰富不等于利于吸收

和很多的营养元素一样,不是吃到肚子里,就一定能够派上用场。

有的元素人体能吸收,有的人体吸收效果不好,补铁也是一样。

菠菜中虽然含铁量颇丰,但是其在人体内的转化率很低。

比如你吃了一块肉,人体可以吸收其20%左右的铁。

吃了一个鸡蛋或者豆制品,人可以从中吸收10%左右的铁。

但是吃菠菜可能才吸收1%的铁,这个转化率实在太低了。

3.菠菜中有草酸,会阻止铁的吸收

菠菜中铁的吸收率可能比其他蔬菜更低,是因为菠菜中含有较多草酸。

草酸这个化合物会抑制钙、锌、铁等矿物质的吸收。

如果体内摄入草酸过多,可能会导致骨质疏松、营养不良等情况。

另外草酸摄入过多,进入血液后,会增加结石的风险。

真实的菠菜,并非是补铁的利器,反而可能会阻止人体内矿物质的吸收,导致贫血。

所以吃菠菜补铁,可以说是很鸡肋了。

补铁不是吃铁锅炒的菜,喝铁锅烧的水,就能补的。

补铁最好的方法就是“吃肉”。

因为肉类中含铁量相对较高,并且血红蛋白铁的吸收率更高。

推荐动物肝脏,动物血,还有禽肉、畜肉、鱼肉、海鲜等等。

我们日常生活中,健康的状态下,不用刻意去补铁,因为肉吃多了...

容易胖。

非也非也。

菠菜尽管补铁效果一般,并且含有草酸,但菠菜可是营养丰富的绿色蔬菜之一。

除了和铁的这点关系,菠菜里还有

·维生素

·膳食纤维

·胡萝卜素

·抗氧化物

·微量元素等等。

这些对人体都是非常有利的,所以并不是不要吃菠菜了。

吃菠菜只需要做法正确,就可以健康的吃了。

①去根,将菠菜叶下端的根部去除。

②洗净叶片,在流水下冲洗菠菜叶片,冲掉农药和灰尘的残留。

③烹饪菠菜前,先把菠菜焯一道水,在热水中烫一下,这样可以去除掉菠菜中大部分的草酸,这样就不用担心摄入过多的草酸了。

肾结石患者应该尽量避免菠菜,健康人可以放心吃焯水后的菠菜。

而至于传言的菠菜和豆腐这样的食物相克,其实不用担心,焯水后放心吃吧。

总的来说,尽管菠菜不补铁,但是菠菜中丰富的营养仍然对我们身体有利,不应该放弃吃菠菜。

也许大力水手吃菠菜真正的意义,就像奥特曼打怪兽时,胸前亮起的灯,只是他们要丢“超级必杀”的信号。

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